Catalogo 2018

Cupcake al caramello salato

Ingredienti per 12 cupcake: Per l’impasto: 400 g di farina 0, 4 uo- va, 360 g di zucchero, 300ml di latte, ½ bustina di lievito per dolci, 100 ml di olio di semi di girasole, 1 pizzico di sale Per la guarnizione: 20 g di burro mor- bido, 170 g di zucchero a velo, cara- mello salato (100 ml di panna fresca, 100 g di zucchero, 2 cucchiai d’acqua, 1 cucchiaino di fior di sale), caramelle mou, decorazioni di cioccolato Procedimento: In una ciotola, sbattere le uova con il latte, l’olio e un pizzico di sale, senza montare il com- posto. In un’altra ciotola capiente, se- tacciare la farina con il lievito, unire lo zucchero e mescolare. Unire gli ingre- dienti liquidi nella ciotola con la farina e amalgamare velocemente. Disporre nello stampo per muffin i pirottini di carta e riempirli con l’impasto per circa due terzi della capacità. Cuocere in for- no caldo a 180 °C per circa 20 minuti, quindi togliere dallo stampo e lasciar raffreddare. Preparare il caramello sa- lato: scaldare la panna in un pentolino e tenere da parte. In una padella an- tiaderente, sciogliere lo zucchero con l’acqua fino ad ottenere il caramello, versarvi la panna e aggiungere il fior di sale, mescolando. Tenere da par- te. Preparare la crema al burro: in una terrina mescolare il burro morbido e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema morbida e senza grumi. Aggiun- gere 3-4 cucchiai di caramello salato e mescolare. Mettete il composto nella sac à poche e guarnire i cupcakes. De- corare con caramelle mou sbri- ciolate e gocce di cioccolato.

Un set completo per la decorazione; il supporto ti aiuterà a riempire la sac à poche.

1. SAC A POCHE CON BECCUCCI E SUPPORTO

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linea Delícia Ref 630501

set 6 beccucci + 10 sac à poche

11. 90

2. SUPPORTO RIEMPI SAC À POCHE

9. 90

linea Delícia Ref 630500

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