Catalogo 2017

Il set contiene 4 stampi in metallo a forma di fiocco di neve, stella, cuore, fiore e un mani- co removibile in nylon resistente al calore fino a 210 °C

Fritture perfette? Ti serve un termometro! Li trovi tutti a pag. 175

Frittelle...

FORMA FRITTELLE linea Delícia Ref 630048 altezza impugnatura 19 cm stampi ø 6,5 cm set 4 pz

15. 90

Frittelle dolci

Ingredienti per circa 25 frittelle: 125 ml di latte, 100 g di farina 00, 18 g di zucchero semolat, 1 uovo, 1 pizzico di sale, zucchero a velo Procedimento: Unire in una ciotola la farina, l’uovo, lo zucchero, il sale e il latte e mescolare energicamente fino ad ot- tenere una pastella liscia ed omogenea. Portare l’olio di semi a 180 °C. Agganciare il manico allo stampo desiderato. Riscal- dare l’utensile all’interno dell’olio per circa 1 minuto. Immergerlo immediatamente nella pastella stando attenti a non supe- rare il bordo superiore e successivamente ancora nell’olio caldo. La frittella si stac- cherà da sola dallo stampo dopo pochi secondi. Girarla e friggerla fino a doratura. Cospargere con zucchero a velo.

COLINO linea GrandCHEF Ref 428340 ø 6 cm

4. 40

...e non solo!

Il segreto per un fritto croccante e asciutto sta sicuramente nella temperatura dell'olio, ma anche la schiumarola giusta ti aiuta!

STAMPO PER CANNOLI

STAMPO PER CANNONCINI linea Delícia Ref 631592 ø 4 cm - lunghezza 11 cm - set 3 pz

SCHIUMAROLA RAGNO

linea Delícia Ref 631590 ø 3 cm - lunghezza 12 cm - set 3 pz

linea President

4. 90

5. 40

16. 90

Ref 638680 ø 12,5 cm - lunghezza 36,5 cm

176 pasticceria