Catalogo 2017

Ingredienti per 4 manicotti: Per l’impasto: 150 ml di latte tiepido, 280 g di farina di grano tenero 00, 35 g di burro, 35 g di strutto, 15 g di zucchero a velo, 13 g di lievito di birra, 3 tuorli, 1 pizzico di sale Per la copertura: 200 g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 1 confezione di zucchero vanigliato Procedimento: Sciogliere il lievito di birra nel latte con un cucchiaio di zucchero a velo (5 g). Montare il bur- ro e lo strutto con le uova, aggiungere la farina, lo zucchero a velo (10 g) e amalgamare. Aggiungere il mix di lat- te e lievito ed impastare fino ad otte- nere un composto omogeneo da far lievitare coperto in un luogo asciutto per 30-45 minuti (fino al raddoppio del volume). Stendere l’impasto e ri- cavare delle strisce lunghe 1 metro. Arrotolare attorno al rullo, sigillando i terminali, in modo tale che le stri- sce di impasto siano attaccate l’una all’altra. Spennellare con il burro e far lievitare 15 minuti. Cuocere in forno a 200 °C per 20-25 minuti. Girarli du- rante la cottura di un terzo per un paio di volte, spennellandoli con il burro. Spennellare nuovamente con il burro e cospargere con il mix di zucchero e cannella. Rimuovere l’impugnatura ed estrarre il dolce delicatamente. Manicotto di Boemia

Trdelnik, il dolce tipico della cucina Ceca!

· I due rulli sono dotati di un supporto in acciaio e hanno i terminali in silicone per non scottarsi quando li si maneggia

RULLI PER MANICOTTO DI BOEMIA TRDELNIK

linea Delícia Ref 623390 ø manicotto 5 cm - altezza 8,5 cm lunghezza 23 cm - set 2 pz

23. 90

169 pasticceria