Catalogo 2017

Spume e mousse

Ingredienti: 300 g di zucchero, 50 g di succo di limone, 50 g di vodka, 20 g di acqua, 8 g colla di pesce, frutta a piacere, zuc- chero semolato q.b. Procedimento: Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per almeno un’ora. In una pentola mettere a bolli- re lo zucchero, con il limone, la vodka e l’acqua fino alla riduzione di un ter- zo del composto. Togliere dal fuoco e unire la colla di pesce ben strizzata. Lasciar raffreddare per un’ora e ver- sare nel sifone, chiudere e inserire la ricarica, tenendo il sifone a testa in giù, agitare un paio di volte prima di servire nei bicchieri. Completare con della frutta precedentemente passata in un po’ di zucchero semolato. Spuma leggera al limone e vodka Con il sifone realizzi spume dalla consistenza incredibile. Puoi ottenere una

deliziosa panna montata o mousse

dolci e salate utilizzando i più svariati ingredienti.

Prodotto in alluminio alimentare

Dotato di tre beccucci intercambiabili

SIFONE linea Delícia Ref 630543 capacità 0,25 l Ref 630544 capacità 0,50 l

59. 90 69. 90

CARTUCCE DI RICARICA USA E GETTA

linea Delícia Ref 630548 set 10 pz

10. 90

165 pasticceria