Catalogo 2017

Ingredienti per 4 persone: 500 g di filetto di manzo tritato, 4 tuorli, 2 cucchiai di senape piccante, 2 cuc- chiai di olio extravergine di oliva, 1 cuc- chiaio di salsa Worcester, 1-2 cucchiai di succo di limone, 1 cipolla di Tropea, 1 manciata di capperi, sale e pepe q.b. Procedimento: Tritare la cipolla e i capperi e mettere da parte in ciotoline separate. Mondare la carne dalle par- ti grasse e macinarla; metterla in una terrina e unire l’olio, il succo di limone, due o tre schizzi di salsa Worchester, un’abbondante macinata di pepe e il sale. Mescolare bene e suddividere la carne in quattro parti, disponendo ogni parte su un piatto. Creare una fosset- ta al centro di ogni tartare e adagiarvi un tuorlo d’uovo. Ai lati dei piatti o in ciotoline a parte, disporre la cipolla tri- tata e i capperi, inmodo che ogni com- mensale possa condire la carne come preferisce. Tartare di manzo

SEPARA TUORLO linea Delícia Ref 630091 dimensioni: 5x5,5 cm - h 8,5 cm

6. 90

Per dividere i tuorli dagli albumi, prova il separa tuorlo in silicone: comodo e divertente!

15 preparare