Catalogo 2017

Cherry pie

Ingredienti 250 g di farina, 130 g di burro, 150 g di zucchero, 3 cucchiai di latte, 600 g di ciliegie, 1 limone Procedimento: Disporre la farina a fontana su una spianatoia ed unire il burro morbido a pezzetti, 50 g di zucchero ed il latte. Impastare bene, formare una palla e riporla in frigorife- ro per almeno mezz’ora. Trascorsa la mezz’ora, suddividere l’impasto in due parti, lasciandone una un po’ più gran- de. Tirare l’impasto con il matterello, ottenendo due sfoglie di circa 26 e 32 cm di diametro e, con la sfoglia più grande, foderare una teglia imburrata e infarinata; bucherellare la pasta con una forchetta. Lavare e snocciolare le ciliegie e distribuirle sullo strato di pasta nella teglia, poi cospargere con lo zucchero rimasto e con la scorza grattugiata del limone. Ricoprire con il secondo disco di pasta e sigillare bene i bordi, arrotolandoli. Bucherellare con una forchetta anche la superficie di quest’ultimo strato di impasto prima di infornare in forno preriscaldato a 180 °C per circa mezz’ora. Sfornare e far raffreddare su una gratella.

SNOCCIOLA CILIEGIE linea Delícia Ref 630069 lunghezza 17,5 cm 11. 90

125 pasticceria