CATALOGO 2016

Fonduta

Fonduta valdostana INGREDIENTI per 6 persone: 400 g di fontina 40 g di burro 4 tuorli 20 cl di latte 6 fettine di pane nero PROCEDIMENTO:

Tagliare la fontina a fette sottili e raccogliere in una terrina. Versare il latte ricordandosi che il liquido deve ricoprire il formaggio e fare riposare per due ore. Trasferire la fontina nel recipiente per la fonduta e aggiungere il burro a pez- zetti. Accendere il fornelletto e far sciogliere il formaggio, mescolando continuamente. Quando il composto sarà cremoso, incorporare un tuorlo alla volta continuando amescolare ancora per 2-3minuti. Servire con fette di pane nero calde, precedentemente tostate.

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