CATALOGO 2016

Cioccolato

Cioccolato: che passione! Scopri com’è facile diventare un esperto cioccolatiere, tranquillamente nel- la cucina di casa tua... bastano po- chi accorgimenti, materie prime di qualità e gli utensili giusti. L’arte del cioccolato

PENTOLINO PER BAGNOMARIA linea Delícia

Il cioccolato non ama il calore diretto e le alte tem- perature, per questo va sciolto o temperato sempre a bagnomaria: il pentolino in acciaio Delícia è per- fetto per tutte quelle preparazioni che necessitano di una cottura delicata e graduale: per montare lo zabaione, sciogliere il burro, preparare creme e salse, composti per semifreddi. Si posiziona il pentolino con all’interno gli ingredienti da fondere sopra una casseruola con diametro compreso fra 14 e 18 cm contenente acqua da portare ad ebollizione. Il livello dell’acqua deve rimanere almeno 3 cm sotto il bordo della casseruola. Provvisto di due pratici beccucci. Ref 630098 lunghezza 27 cm - ø 11 cm € 17,90

Il consiglio: per la buona riuscita della cottura a bagnomaria non bisogna far entrare in contatto il cioccolato con l'acqua. È bene anche asciugare il fondo del pentolino prima di versare il cioccolato da fondere.

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