CATALOGO 2016

Cocktail

Guacamole

INGREDIENTI: 2 avocado ben maturi 2 peperoncini Serrano 2 pomodori maturi e sodi 3 gambi di coriandolo

1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio ½ limone

PROCEDIMENTO: Per preparare questa salsa perfetta per accompagnare gli aperitivi, to- gliere la buccia agli avocado, estra- polarne la polpa con uno scavino e infine sminuzzarla. Pulire l’aglio e la ci- polla tritandoli sottilmente e aggiungerli in una ciotola insieme alla polpa di avocado. Mescolare bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato; aggiungere i pomodori taglia- ti a cubetti e i peperoncini fatti a fettine sottili e precedentemente lavati. Insaporire con un trito di coriandolo e succo di limone. Salare solo al momento di servire per non rischia- re di fare annerire l’avocado.

206 BEVANDE