CATALOGO 2016

Burro e formaggi

Tartina al caviale

PROCEDIMENTO: Preparare il burro con il montapanna, montando energicamente la panna da cucina insieme alla panna acida per circa 2 minuti. Quando il disco inizia a trovare resistenza significa che il burro è formato. Scolare il siero attraverso i fori quindi aprire il reci- piente, versare circa 100 ml di acqua fredda e aggiungere un pizzico di sale e una puntina di timo. Chiudere il recipiente e amalgamare il composto montandolo brevemente. Scolare l’acqua e il siero in eccesso, quindi trasferire il burro in un recipiente adatto. Preparare la tartina: abbrustolire leggermente il pane, spalmare una quantità generosa di burro fresco e adagiarvi sopra il caviale.

INGREDIENTI per il burro: 250ml di panna fresca 1 cucchiaio di panna acida

100ml di acqua 1 pizzico di sale 1 puntina di timo

per la tartina: 1 fetta di pane 1 cucchiaio di caviale rosso o nero

Per preparare il burro fresco, usa il set che trovi nella pagina accanto!

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