A Pastelaria de Sonho

Formas de Biscoitos A ideia inteligente que faltava? Este conjunto de cortadores de biscoitos tem três formatos: redondo, triangular e quadrado, e ajuda a preparar biscoitos doces e salgados, canapés e até sushi! Os moldes são muito fáceis de usar e serão aliados preciosos para manter a massa em forma enquanto arrefece no frigorífico e para cortá-la em fatias todas da mesma espessura, graças à escala graduada. Assim tudo ficará mais fácil!

Mais fácil que isto...

1 Faça uma tira de massa correspondente ao tamanho do cortador de biscoitos que escolheu e coloque-a sobre o cortador colocado sobre uma superfície plana com o lado impresso voltado para baixo.

Ref 630103 Tapetes modeladores DELÍCIA 3 peças € 11 ,90

Enrole o cortador de biscoitos e dê à massa o formato desejado. 2

3 Usando uma faca, remova qualquer excesso de massa das bordas.

PREPARAÇÃO Peneire a farinha numa taça grande. Adicione a manteiga fria cortada em cubos e trabalhe a mistura com os dedos até obter uma consistência arenosa. Misture o açúcar, uma pitada de sal e as raspas de limão. Adicione a gema e misture rapidamente até obter uma massa lisa. Forme um rolo com a massa, enrole no cortador de biscoitos e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos para firmar. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Abra o cortador de biscoitos e corte os biscoitos na espessura desejada. Disponha-os na assadeira forrada com papel manteiga. Asse os biscoitos no forno por cerca de 12-15 minutos ou até dourar. Depois de assados, deixe os biscoitos arrefecerem na assadeira por alguns minutos e depois transfira-os para uma rede para arrefecer completamente.

Bolachas Sablé INGREDIENTES 250 g de farinha 00 125 g de manteiga fria 100 g de açúcar granulado

1 gema de ovo 1 pitada de sal raspa de 1 limão

4 Prenda os clipes no cortador de biscoitos, colocando dois nas pontas e um no centro. Deixe a massa arrefecer no cortador de biscoitos dentro do frigorífico por várias horas.

Na página 34 encontrará o tapete microperfurado para assar os biscoitos.

5 Retire os clipes e abra o cortador de biscoitos. Corte os biscoitos na espessura desejada usando as escalas graduadas impressas nos cortadores.

45